Donat ala Jco

ini bikinnya pake resep donat ala jco yg sering berseliweran di milis ncc. penasaran kaya apa siy rasanya, karna tepung nya bukan pake tepung biasa *halah* pake tepung jepang aka tepung komachi..

bikinnya ga gitu sulit, cuma emang lama yee,, waktu fermentasi nya aja 90 menit >.<

rasanya,, yaa jco wannabe kali yak hihi pas dimakan, mplempess.. kayak makan angin hehe,, ya emang gitu kan,, tekstur nya ‘kopong’ ga padat kayak donat2 pada umumnya hihi

biar cakep n ada yg ‘nyomot’ dirumah, dikasiin toping coklat.. klo gak begini, pasti gak kesentuh di rumah

DONAT ALA J’Co

*Source : Lezaat – NCC Cooking Show 18 November 2006*
>
*Bahan A :***
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 – 100 ml)
>
*Bahan B :***
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening
>
*Cara Membuat :*
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

*Note :*
- Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus
dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

~ by aboutchocolate on December 27, 2007.